焖酥鲫鱼：电饭煲版

焖酥鲫鱼

食材：

鲫鱼2条、生抽2勺、香醋1勺、料酒2勺、蒜末10g、姜末10g、小葱6根、生姜2块、香醋2勺、白酒1勺、砂糖适量、盐适量、花椒少许、清水1小碗。

做法：

1.鱼洗净，大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）；

2.盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟；

3.将腌制好的水，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）；

4.起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）；

5.将鱼炸到两面金黄出锅；

6.压力快锅底部先放上一层葱段；

7.将鱼轻放于葱段上（如果烧多条鱼的话，可以在上面铺上层葱后再放鱼），将腌制过的酱汁淋于鱼身上;

8.依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许；

9.将生姜切片铺于鱼身上，再放上些葱段，倒入清水1小碗（水不用太多，不会糊底就行）；

10.盖上锅盖，大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟出锅。